1.A【解析】感觉是人脑对直接作用于感觉器官的客观事物个别属性的反映。题干中描述的就是人对苹果味道、颜色、光滑度这些个别属性所产生的反映。因此，答案选A。

　　2.B【解析】知觉是直接作用于感觉器官的客观事物的整体在人脑中的反映。题干中人看见并认识月季花就是人对花整体的反映。因此，答案选B。

　　3.D【解析】差别感受性是指对最小差异量的感觉能力。差别感觉阈限是刚刚能引起差别感觉的刺激物间的最小差异量。绝对感觉阈限是刚刚引起被试感觉的最小刺激量。绝对感受性是个体对最小刺激量的感受能力。因此，答案选D。

　　4.A【解析】在外界刺激持续作用下感受性发生变化的现象叫感觉适应。进入暗的地方，开始无法适应，是因为视觉感受性比较低，随着视觉感受性的提高，慢慢对暗就能适应了。因此，答案选A。

　　5.C【解析】后像是指刺激物对感受器的作用停止后，感觉现象并不立即消失，它能保留一个短暂的时间的现象。因此，答案选C。